当店で使用しているお米は静岡ブランド米を使用しております。うな重に合うよう米農家さんと話し合い当店オリジナル配合で炊きあげております。

　独自ブレンドの自家製タレを使用！

　カツオ、昆布、鯛などで丁寧に取った秘伝の出汁となっております。当店のうな重は、初めはうな重として召し上がって頂き、〆にこの秘伝の出汁をかけ、うな茶漬けとしてお召し上がりください。

　全ての食材は鮮度維持やサステナブルな観点により、なるべく地元で取れたもの、旬なもの、国産等にこだわっております。